不知年普洱 $240/150克
Pu-Erh Tea (Special)
- $240.00
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- $1,600.00
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普洱茶 Pu-Erh Tea：
普洱是以雲南省西雙版納一帶的雲南大葉種最為著名，由於普洱茶屬後發酵茶，具愈陳愈香，愈舊愈醇，而普洱也有 [生茶] 及 [熟茶] 之分，前者又稱 [青餅] 或 [青普] , 屬自然陳化，湯色和味道會隨著貯藏年份及環境而變化，而 [熟茶] 又稱為 [熟普], 是經人工 [渥堆] 技術處理，不用久藏巳呈紅濃湯色，且味醇和甜滑。
生茶與熟茶，熟優熟劣？其實很難以科學方式來分高下的，一般來說：普洱生茶 ，味道強勁，活潑，活性高，柔韌有彈性，但新品青澀，適合長期貯藏，且愈陳愈香，正因如此，便使其身價倍升，一般人難以消費。
反之，普洱熟茶，温和醇厚，陳香顯著，入口也較為滑順，若再加上貯藏年份高的熟茶，味道及口感，更是一絕。
[金蘭邀月] 的 [不知年普洱]：
屬於 [熟茶] 普洱，但其貯藏年份也超過10多年之久，由於負責人曾在 [李金蘭茶莊] 工作，有著豐富的制茶經驗，故此，特別在 [醒茶] 方面，有著其特別處理及加工的程序。因此，這茶不論在其湯色及口感方面，更為出色，也是坊間一般難以找到的。
沖泡：
普洱茶屬後發酵茶，應以100°C滾水沖泡,陳年普洱則建議以紫砂壺沖泡，更能發揮其最高的香氣及茶韻。
沖泡的技巧：
- 溫杯：將沸水注入中號的白瓷蓋碗，品茗杯，公道杯中潤洗一遍。
- 投茶：將備好的7克茶葉投到150毫升的白瓷蓋碗中。註: 通常用120ml的蓋碗泡茶，投茶量為6克左右，150ml的蓋碗，投茶7克左右，250ml的蓋碗，投茶9-10克左右。
- 洗茶：將沸水注入已有茶葉的白瓷蓋碗中，潤茶2次，即入即出。
- 沖泡：沸水定點低沖，1-3泡，即出即入第4泡開始，每泡焗5-10秒，到第9泡時間可焗泡一分鐘。
註：1-4泡水温為95°C，高中定點注水，讓茶葉在壺內翻騰打滾，使其茶味更加細腻，出湯即入即出，不可焗泡。5-8泡，水温為95°C-98°C低沖旋轉注水，每泡焗茶10-20秒後出湯。8泡以後，水溫為100°C，低沖定點注水，每泡在前一泡的基礎上加焗10-15秒後出湯。12泡後，水溫為100°C，每泡可焗茶1分鍾以上。 - 分杯：將茶湯倒入品茗杯中，即可品飲茶湯。
註：若以紫砂壺沖泡，可在紫砂壺外澆上熱水，使茶壺內外温度相約，達到 [醒壺] 功效，提升茶韻。將紫砂壺內的茶湯，注入公道杯中，然後把茶湯均勻地倒入小杯中，分茶時只須注約八分滿便可，以避持杯時燙手，飲畢後可作杯底聞香。
功效：
中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、去腻、袪痰、益氣、延年益壽等功效。
現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論，此茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、減輕煙毒、抗輻射、助消化、預防便秘等多項功效，而其中暖胃、減肥、降血壓、抗衰老、抗癌、抗血糖的功效尤為突出。